下ごしらえの知恵 昔のおばあちゃんやおかあさんの台所仕事のひとつに、食材の「下ごしらえ」がありました。 もっとも一般的なのが「水洗い」で、ほかにも「湯通し」や「ゆでこぼす」、「酢洗い」、「あく取り」などで、こうすることによって、体に入ると毒…
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