ニンジン、カボチャでβ－カロテン トマト以外で赤い野菜といえば、ニンジンです。 ニンジンに含まれている注目の栄養素はカボチャにも含まれています。 さて、ニンジンとカボチャに共通する、注目の栄養素はβ－カロテンです。 β－カロテンは、ビタミンAと密…