認知症の進行を遅らせる食べもの①『にんじん』 ●抗酸化力の強いβ-カロテンが豊富 にんじんといえば鮮やかなオレンジ色が目を引きます。 緑黄色野菜の代表格で、旬は冬です。 色が濃く、表面がなめらかで張りがあるもの、ひげ根の少ないものを選びましょう。 …