認知症の進行を遅らせる食べもの⑫『大豆』 ●豊富に含まれるサポニンなどのファイトケミカル 大豆は日本の食卓には欠かせません。 「畑の肉」といわれるほど良質のタンパク質に富み、必須アミノ酸がバランスよく含まれています。 カリウムやカルシウム、マグ…