脳卒中のリスクを半分にする食べ物は？ 血管内皮細胞を助け、できてしまったプラークの安定化を早めてくれる成分が、青魚に含まれるＥＰＡ(エイコサペンタエン酸)です。 血管内皮細胞の炎症をしずめ、血管の膜をつくる(コーティング)作用があります。 魚が「…