2021-09-09から1日間の記事一覧

AGEは食事の工夫で減らせる

AGEは食事の工夫で減らせる ◆おいしいものにはAGEがいっぱい!? AGEは調理や加工された食品に多く含まれます。 肉や魚の焦げ目、ホットケーキやお好み焼きのきつね色……。 これらはどれも「メイラード反応」といって、食品中の糖とタンパク質に熱が加…