◆揚げるより焼く、焼くよりゆでる 一般的に、肉製品や脂肪に富む食材を高温で揚げたり焼いたりした際に、ＡＧＥが多く生成されることが知られています。 一方、水分を多く使って長い時間をかけ、ゆっくりと蒸したり、ゆでたりする調理法はＡＧＥ生成させにく…
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