にんじんは皮ごと食べなければ無意味? 皮に多いβ-カロテンは油と好相性 にんじんを調理するとき、皮をむいて使っていませんか? 実はこれ、せっかくの栄養素をムダにしてしまう食べ方なのです。 にんじんに含まれる主な栄養素は「β-カロテン」。体内で「ビ…
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