ごぼうのアク抜きはほどほどに 免疫力アップにオススメの食材《ごぼう》 独特の食感で日本人になじみ深い根菜のごぼう。 アクを抜いてから使わないと料理が黒くなってえぐみが出てしまうが、この黒い成分こそがタンニンやクロロゲン酸という大事なファイトケ…
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