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endokoro728’s blog

2022-04-22から1日間の記事一覧

2022-04-22

ごぼうのアク抜きはほどほどに

免疫・低体温対策

ごぼうのアク抜きはほどほどに 免疫力アップにオススメの食材《ごぼう》 独特の食感で日本人になじみ深い根菜のごぼう。 アクを抜いてから使わないと料理が黒くなってえぐみが出てしまうが、この黒い成分こそがタンニンやクロロゲン酸という大事なファイトケ…

タンニン クロロゲン酸 イヌリン ごぼう レンコン
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