鉄の摂り方にはコツがある 鉄にはヘム鉄のほかに、「非ヘム鉄」と呼ばれるものがあります。 鉄などのミネラルは体内では合成されませんから、基本的には食事から取り入れなければなりません。 食品に含まれるのはヘム鉄、または非ヘム鉄の2つです。 まず、こ…

貧血の陰に隠れていた別の病気 骨や筋肉をつくっているコラーゲンも、たんぱく質だけが原料ではありません。 十分な鉄とビタミンＣがあってはじめて、健康なコラーゲンが合成されるのです。 クリニックに、右下腿が痛いといって来院した女子高生がいました。…

「コレステロールは悪者」という考え方はもう古い 肉や卵はコレステロールを増やす元凶。 古くからそんないい方がされてきました。 高年齢者ほどその“常識”が強く刷り込まれているかもしれません。 しかし、コレステロールに関する考え方は大きく変わってき…

胃にも「筋トレ」が必要！ 年齢を重ねるにつれて、若い頃のように食事が進まなくなった、と感じている人は少なくないのではないでしょうか。 昔は肉をガッツリ食べることができたのに、最近はどうも胸やけがする、食事の量も全体に少なくなってきた……。 加齢…

赤身の肉をすすめる理由 私たちの体のほとんどの部分に関わっている栄養素、それがたんぱく質です。 もちろん、骨を形成するコラーゲンや筋肉もそうです。 骨や筋肉を強くするうえで、たんぱく質を十分にとることは必須ですが、ただやみくもに摂ればいい、と…

腰痛……たんぱく質＋鉄、ビタミンＢ群 定年を機に、肉をほとんど食べなくなってからというもの、疲れやすくなり、腰に痛みを感じるようになりました。 現役時代も腰が痛むことはありましたが、すぐに回復していたといいます。 レントゲンを撮ったところ、とく…

膝の痛み……ビタミンＢ群、たんぱく質 「膝に水がたまる」という表現を聞いたことがあるかもしれません。 これは「関節水腫」という症状で、たまるのは関節液です。 関節液がたまるのは炎症を起こしているためですから、痛みを伴い、腫れたり、熱を持ったりし…

骨のトラブル(骨粗鬆症、骨折など)……たんぱく質＋ビタミンＣ＋鉄 クリニックでは、患者さんの骨密度を定期的に測定しています。 その結果からわかるのが、季節によって骨密度に違いが生じる患者さんがいるということです。 夏になると骨密度が下がり、秋から…

骨も筋肉も「たんぱく質」からできている 栄養と整形外科的な症状はどのようにかかわっているのか、具体的に骨と筋肉の“原料”から見ていきましょう。 筋肉の主原料がたんぱく質であることをご存知の方は多いと思います。 また、「骨の原料はカルシウム」とい…

こり、痛みの陰には「栄養不足」が隠れている 一般の整形外科では、栄養という面から患者さんを診ることはまずありません。 こんな患者さんがいました。 膝に痛みが出て、まず近所の整形外科を受診したのです。 レントゲンを撮ると骨の変形があり、そこで処…

「若返りランチ」第1位は、シーフードスパゲティ ランチにおすすめの若返り料理があります――それは「スパゲティ」です。 意外なことにスパゲティには、若返りとダイエット効果がある栄養成分がたっぷり含まれているからです。 いつも、ランチで何を食べるか…

体と顔の「むくみ」には、きゅうりが効く！ 体のむくみを取る決定打があります――「きゅうり」です。 体のむくみを取って、スッキリしたボディラインを取り戻しましょう。 むくみの原因は2つあります。 1つは、疲労です。 長時間立ちっぱなしなどで血液やリン…

疲れた顔をシャキッとさせる「簡単！ アスパラ料理」 「疲れた顔」を素早くリフレッシュさせる――そんな魔法のような料理があります。 「グリーンアスパラガスとエビの塩炒め」です。 エクストラヴァージンオリーブオイルで、斜め細切りにしたグリーアスパラ…

気になる目尻のシワは「ナスの抗酸化力」で消す 笑うと気になる目尻の小ジワ――ナスを皮ごと食べると、気にならなくなります。 なぜなら、ナスはシワの原因の活性酸素をやっつけるからです。 笑うと、目尻に小ジワができます。 それ自体は自然なことですが、…

「アサリ＋トマトのスープ」は最強の「シミ消しスープ」 とっておきの紫外線対策――それは「アサリたっぷりトマトスープ」を飲むこと。 日差しが強くなったときにおすすめの簡単料理です。 シミやほくろが出来る主な原因は紫外線にあります。 紫外線を浴びる…

髪のパサつきを抑え、しっとりさせる「野菜」とは？ 傷んだ髪をきれいに修復する――それには、モロヘイヤを食べるのが一番。 モロヘイヤには、髪の若返りに必要なビタミンがたっぷり含まれているからです。 髪も年齢にともなって生えてくる毛に若さがなくなり…

気になる加齢臭は「ニンジンジュース」で防ぐ 40歳をすぎたら気になる加齢臭――じつは食事の工夫で加齢臭を防げます。 コツは2つ。 1つは、肉類やバターなど動物性の脂肪のとりすぎを避けること。 もう1つは、ニンジンジュースを飲むことです。 加齢臭を防ぐ…

手の荒れも「高野豆腐の卵とじ」でなめらかに！ ガサガサの手をすべすべにする――それなら「高野豆腐の卵とじ」がおすすめ。 それだけで、手荒れを修復してしっとりとした肌になります。 手がガサガサに荒れてしまう原因は、食器などを洗う洗剤です。 特に、…

納豆とオクラの「ネバネバ成分」で髪ツヤツヤ！ 髪のパサつきが気になったら――「納豆のオクラ和え」が効果的です。 これを食べるだけで、うるおいたっぷりの髪になり、印象が見違えるように若くなるのです。 「納豆のオクラ和え」は、低カロリーであり、脂肪…

白髪染めに頼らず、髪を黒くする「魔法の料理」 白髪が気になり始めたら――印象をガラリと変える魅力的な料理があります。 「鶏肉のカシューナッツ炒め」です。 白髪の悩みを一気に解決し、髪の若返りにピッタリなすごい料理です。 髪の色を決めるのはメラニ…

育毛効果抜群の「ホタテ＋小松菜」で薄毛ケア 中高年の抜け毛を防ぐ――そんな魅力的な料理があります。 「ホタテと小松菜のごま油炒め」です。 髪を若くして抜け毛を少なくし、薄毛をボリュームアップさせる料理です。 しかも、低脂肪なのでダイエット効果も…

「まぐろ＋アボカド」で顔のくすみがスッキリ消える 肌と透明感を高める秘密の料理――それは「まぐろとアボカドのサラダ」です。 顔がくすんでしまう原因は3つあります。 1、20代後半から、顔全体に肌色を黒くするメラニン色素が沈着し始めること。 2、血行不…

顔のたるみをとるなら「牛肉ピーマン炒め」が即効！ お肉が大好きで野菜が苦手な人が、野菜をおいしく食べられる料理があります。 しかも、あごのラインがたるんで、ふっくらした顔の輪郭をシャープにしてくれるスグレモノです。 そんな夢のような料理が、「…

「かつおのたたき」は、小顔をつくる「理想の美顔食」 フェイスラインをスッキリさせる秘訣――それは「かつおを食べる」ことです。 かつおは、顔のたるみを抑えて、顔を若く見せるためにピッタリな食材。 なぜなら、かつおには顔が若返る栄養素が盛りだくさん…

1日5個のミニトマトで、肌がみるみる若返る シミひとつない肌でいる秘策があります――毎日ミニトマトを食べることです。 ミニトマトを食べるだけで、シミのない若い肌が取り戻せます。 そもそも、なぜシミができるのでしょうか？ それは、紫外線を浴びること…

若返り野菜・かぼちゃは「豚肉巻きで食べる」がベスト 若返りに必要なビタミンが一気にとれる――そんなお得な料理があります。 それは、「かぼちゃの豚肉巻き」です。 かぼちゃの豚肉巻きには、肌をうるおわせてシワをつくらない成分がぐいぐい詰め込まれてい…

イヤな「大人ニキビ」は、イワシで防げる！ 「大人ニキビ」を予防する方法――それは、イワシを食べることです。 「大人ニキビの予防には、これしかない！」 そう言っても過言ではないほど、イワシには大人ニキビに効果的な栄養素が詰まっています。 普段、あ…

「鶏むね肉とかぶの葉」は抜群の疲労回復食！ 疲労回復アップにうってつけの料理――それが「鶏むね肉とかぶの葉炒め」です。 なぜなら、疲労回復の最先端は「鶏のむね肉」にあるからです。 30歳をすぎると睡眠だけでは疲れが抜けにくくなります。 疲れを翌日…

週1回のコンニャクで「うるおい肌」をキープ 「うるおい肌」をキープしたい――それなら、コンニャクをたっぷり食べましょう。 それだけで、何かと乾燥しがちな肌が、ピチピチしたうるおいたっぷりの肌に生まれ変わるのです。 そもそも、なぜ年をとると、肌が…

「キャベツ」は、世界一簡単な肌荒れの特効薬！ 中高年女性の肌荒れを防ぐ方法――それは、キャベツを食べることです。 それだけで、肌が若返って素肌に自信が持てるようになります。 キャベツは水分が約96%なので、食べても食べても太りません。 キャベツは肌…