糖尿病を克服する研究をしていて、タマネギに含まれているグルタチオン酸に、大きな効果のあることを発見しました。
グルタチオン酸は、インスリンの分泌機能を守るとともに、活性酸素などに対する抗酸化作用もあります。
酢とタマネギは相性がよく、食べにくいものではありません。
(病気にならない食事法 周東 寛 より)
＜効能＞
糖尿病・頭痛・耳鳴り・不眠・疲労回復・更年期障害・自律神経失調症・脂質代謝異常症・血圧異常・白内障
● 周東 寛先生考案 酢タマネギのつくりかた
＜材料＞
タマネギ･･･････････････中1個(160－200g)
リンゴ酢・醸造酢･･･････大さじ5杯(75ml)
酵素(ハチミツ入り)･･････大さじ1.5杯(23ml)
ミネラル塩･････････････少々
．織泪優を薄くスライスし、水にさらした後、水気を切る。
鍋に酢と塩を入れて火にかけ、人肌(約36度)になったところで酵素を溶かす。
酵素は野菜や果物が抽出したものが、自然食品店で販売されている。
Ｌ封容器に，鯑?譴董⊂紊ら△鮹蹐込み、よく混ざるようにフタをして振る。
ぐ貳嫩劼韻譴个任あがり。
つくった酢タマネギは冷蔵庫で保存すれば、一週間もちます。
タマネギを漬けた酢は毎日おちょこに一杯ずつ飲みましょう。
また、タマネギが苦手な人は2～3日置くと臭みが取れて食べやすくなります。
試してみて下さい。
