脳には、ビタミンやミネラルも必要です。
なかでも、ビタミンＣとビタミンＥは必須です。
この両者は、脳の老化を防止してくれます。
年を重ねるうち、脳神経には、しだいに老廃物が付着し始めます。
そうなると、神経の情報伝達速度が落ち、頭の働きが鈍くなってきます。
ですから、体内で老廃物を生まないよう、また付着しないようにしたいものです。
その老廃物の発生を防ぐ働きをするのが、ビタミンＣとビタミンＥなのです。
体内で老廃物が生まれる一番の原因は、体内で酸化現象が起きることです。
その点、ビタミンＣとビタミンＥには、酸化の逆である還元作用を起こす働きがあります。
ビタミンＣとＥをきちんと摂っていれば、絶えず還元作用が働き、体内の酸化現象を防いでくれます。
そのぶん、脳神経に付着する老廃物が少なくなるのです。
これらのビタミンのうち、ビタミンＣは柑橘類に多く含まれ、ビタミンＥは植物油にたっぷり含まれています。
たとえば、植物油を使った酸っぱいサラダを食べれば、脳の老化防止に大いに役立つのです。
脳内の老廃物を取り除く作用は、ミネラルの亜鉛にもあります。
亜鉛は魚介類に多く含まれているので、頭のためにも魚をたっぷり食べたいですね。
「脳(あたま)にいいこと全部やってみよう！ より」
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仕事がたまっていたり、疲れていたりするときに、自分の思いどおりに物事が進まないと、イライラしやすくなります。
また、つねにイライラしやすく、状況によってキレやすくなるという人もいます。
こうしたイライラの原因は、脳の神経を伝達する機能の低下によって、脳の緊張・興奮状態が過剰になっているのではないかと考えられています。
脳には無数の神経細胞があり、その神経細胞の末端からセロトニンやアセチルコリン、ドーパミンなどの神経伝達物質を放出しています。
それらによって次の細胞に情報を伝えていき、それが網の目のようにいっせいに行われることで、情報が瞬時に伝わり、手や足などの末端まで伝達されていきます。
しかし、その伝達情報がうまくいかないと、脳が興奮して抑制が効かなくなり、イライラしたり、落ち着かなくなったりします。
イライラしやすいときは、脳の神経伝達物質であるセロトニン、アセチルコリン、ドーパミンなどが不足していることが考えられます。
そのため、これらの材料となるアミノ酸と、アミノ酸を取り込むために必要な糖分やビタミンB12の不足を疑ってみましょう。
また、脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖が足りなかったり、神経伝達物質を放出するときに働くカルシウムが不足したりしているのも原因のひとつと考えられます。
また、体内でブドウ糖が不足して血糖値が低くなると、血液中にあるトリプトファンやコリンなどのアミノ酸の吸収が悪くなるため、それらから作られる神経伝達物質のセロトニンやアセチルコリン、ドーパミンなどが不足してしまいます。
良質のたんぱく質(アミノ酸)が含まれる肉や魚介、卵、牛乳などをとりましょう。
神経伝達物質の生成に欠かせないビタミンB12はレバーや肉、魚介など、動物性食品に多く含まれています。
近年、日本人の死因の上位占めているガン・心筋梗塞・脳血管系の疾患、そして高血圧症などの生活習慣病の多くは、戦後、日本人の食生活が欧米化し、動物性食品を多くとるようになったことに起因すると言われています。
長寿のためには、動物性食品を控えた方が良いという事ですが、動物性食品を摂らないことからビタミンB12を摂取できなくなる恐れがでてきます。
ビタミンB12を摂取できないことで、脳のビタミンとしての作用が欠落してしまうという深刻な問題も起きています。
ビタミンB12は、肉や魚介類、卵、乳類などの動物性食品には多く含まれますが、原則として植物性食品には含まれません。
植物性でも例外的に、納豆やみそなど発酵食品、のりなどの海藻に含まれます。
ビタミンB12は腸で吸収されます。
しかし、その前に胃の内因子と結合することで吸収される状態を作っているため、胃を切除している人などの場合は、胃の内因子なしで吸収されるために大量のビタミンB12を補給する必要があります。
胃の粘膜が萎縮している人や、胃の働きが弱い人も同様です。
ビタミンＢ12とは
http://www.endokoro.com/
