食事を摂るときは、脳のためにも、よく噛んで食べるようにしましょう。
それだけのことで、脳の働きはよくなっていきます。
「噛む」という行為は、咬筋という頬の奥の筋肉を動かすことです。
咬筋を動かすと、脳内の血のめぐりがよくなり、頭の働きが活発化するのです。
脳内の血のめぐりがよくなれば、当然、脳内の新陳代謝は活発になり、脳の働きはよくなっていきます。
さらに、噛むという行為は、脳への適度な刺激にもなります。
咬筋は脳神経と密接につながっているので、ここを動かせば、脳へ刺激を与えられます。
加えて、モノを噛めば、歯の歯根膜が圧力を受けます。
この歯根膜への圧力も脳に伝わって刺激となります。
これもまた、脳の活性化につながります。
というわけで、モノを食べるときは、よく噛んで食べましょう。
逆に言えば、あまり噛まなくてもいい食べ物ばかりを摂っていると、脳は活性化しにくいのです。
頭をよくするには、硬い食べ物を食べたほうがいいのです。
「脳(あたま)にいいこと全部やってみよう！ より」
＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊＋＊
脳には無数の神経細胞があり、その神経細胞の末端からセロトニンやアセチルコリン、ドーパミンなどの神経伝達物質を放出しています。
それらによって次の細胞に情報を伝えていき、それが網の目のようにいっせいに行われることで、情報が瞬時に伝わり、手や足などの末端まで伝達されていきます。
しかし、その伝達情報がうまくいかないと、脳が興奮して抑制が効かなくなり、イライラしたり、落ち着かなくなったりします。
イライラしやすいときは、脳の神経伝達物質であるセロトニン、アセチルコリン、ドーパミンなどが不足していることが考えられます。
そのため、これらの材料となるアミノ酸と、アミノ酸を取り込むために必要な糖分やビタミンB12の不足を疑ってみましょう。
現在60歳以上の人の20パーセントでビタミンB12の欠乏が見られます。
これは歳をとると胃の機能が低下し、内因子の分泌が低下するからです。
血液検査では見つけられないような軽度のビタミンB12の欠乏でも、認知症に似た神経異常を引きおこすことがあります。
とくに高齢者では、ビタミンB12の値が基準値の範囲にあっても、それが下限値の場合には、記憶障害をおこすことが知られています。
近年、日本人の死因の上位占めているガン・心筋梗塞・脳血管系の疾患、そして高血圧症などの生活習慣病の多くは、戦後、日本人の食生活が欧米化し、動物性食品を多くとるようになったことに起因すると言われています。
長寿のためには、動物性食品を控えた方が良いという事ですが、一方では動物性食品を摂らないことからビタミンB12を摂取できなくなる恐れがでてきます。
ビタミンB12を摂取できないことで、脳のビタミンとしての作用が欠落してしまうという深刻な問題も起きています。
脳の萎縮を防止するには、脳細胞の蛋白合成、核酸合成が順調に行われることが好ましいのです。
ビタミンB12は、蛋白合成、核酸合成の両方に役立っていることがわかっています。
ビタミンＢ12とは
http://www.endokoro.com/
