リコピンの抗酸化力はビタミンEの約100倍
ファイトケミカルは栄養士の「栄養素」という定義から外れる成分です。
栄養素とは、欠乏すると健康が保てなくなり、不足が長引くと病気や死を招く食物中の成分のことです。
具体的には、糖質、脂質、タンパク質の「三大栄養素」に、ビタミン、ミネラルを加えたものが「五大栄養素」と総称されています。
加えて近年では食物繊維を“第六の栄養素”と呼ぶようになりました。
食物繊維とは、野菜や海藻のような食物に含まれている繊維質のことです。
食物繊維はヒトの消化酵素ではほとんど消化吸収されないため、従来は栄養素とは見なされていませんでした。
ところが、現在ではビタミンの生成に関わったり、腸内環境を改善したりする機能性を持つとわかったため“第六の栄養素”と称されるようになったのです。
しかし、ファイトケミカルには旧来の栄養素を凌駕するスゴイ実力が秘められています。
血管の若返りを目指すうえで重要な「抗酸化作用」を例に取りましょう。
五大栄養素に属する「ビタミン」にも抗酸化作用があります。
ことにビタミンA、C、Eは「ビタミンのエース(ACE)」と呼ばれており、老化や病気の元になる「活性酸素」を無害化するエース級のパワーを秘めています。
しかし、ファイトケミカルの抗酸化力は、このビタミンエースを遥かに上回ります。
そしてクランベリーに含まれる「プロアントシアニジン」はビタミンEの約50倍、ビタミンCの約20倍の抗酸化力を持っているのです。
昔は夏になって海水浴に出かけると、家族でスイカ割りを楽しんだものです。
【ファイトケミカル】
ファイトケミカルには酸化をブロックする働きがあるのです。
ファイトケミカルは現在見つかっているもので数千種類ほどですが、全体では1万種以上あると推定されています。
そのおよそ9割は野菜や果物など日常的に食べている身近な食品に含まれています。
「血管があなたの寿命を決めている 生活習慣で「老化」を進めないために より」
*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*
ビタミンB12には、脳の血流をよくするとともに、脳神経の働きを改善あるいは促進する作用があります。
また活性酸素と一緒になり、脂肪やLDLの過酸化、血管内皮細胞や血管の平滑筋の異常を引き起こします。
一般にビタミンB群は、一つが欠乏するときには他のビタミンも欠乏していることが多いのです。
もちろん、すべてのビタミンが老化防止に必要であることはいうまでもありませんが、B類のビタミンB12、B6、葉酸は老化を防ぐうえでも、もっとも重要なビタミンとされます。
※ちょっと使える身近な情報をお届けしています!