ダイエット―脂肪の燃焼にはビタミンＢ2、甘いもの好きはビタミンＢ1
脂肪燃焼を活発にするビタミンＢ2、不足しがちなＢ1、Ｂ12、ベータカロテン、Ｅなどをバランスよく補給
脂肪が皮下に多く分布した皮下脂肪型肥満は女性に多く、“洋梨型”といわれます。
脂肪が腹腔内に分布する内臓脂肪型肥満は、“リンゴ型”と呼ばれ、男性に多く見られます。
皮下脂肪の蓄積の大きな原因は、アンバランスな栄養・食事のとり方と、運動不足にあります。
ダイエット時には体内の脂肪の燃焼を活発にすることを考慮して、ビタミンＢ2に加え、不足しやすいＢ1、Ｂ12、ベータカロテン、Ｅなどを体のコンディションを考えてバランスよく補給するよう心がけます。
また、女性の場合、間食をやめることもダイエットの大きなポイントです。
甘いものの食べすぎはビタミンＢ1を消耗するため補う必要があります。
中年以降は脂肪やデンプンの摂取を制限し、Ｂ群を中心としたビタミン摂取を欠かさないようにしましょう。
脂ぬきの食事は、ビタミンＥやベータカロテンなどの脂溶性ビタミンの不足を招く
日本人はビタミンＢ1の半分近くを穀類から得ているため、ダイエットなどでごはんやパンなどの主食を控えることによって、ビタミンＢ1不足を助長し、潜在性ビタミン欠乏症を招く可能性があります。
また、女性の推奨栄養所要量が8mgとされているビタミンＥは、1日主食をとらないことで1mg近い損失となります。
茶わん1杯のごはん、6枚切りの食パン1枚は、ともにビタミンＥを0.3mg含んでいます。
ビタミンＢ12は動物性食品に多く含まれるため、野菜中心の食事ばかりではＢ12が欠乏し、悪性貧血になる危険があります。
たとえばホウレンソウに含まれるベータカロテンの吸収率は、生のままでは0%に近く、ゆでると細胞膜がこわれてベータカロテンが出てくるために少し上がり、バター炒めにすることによって50～80%に上昇します。
●ビタミン摂取で健康的なダイエット
体内の脂肪燃焼を活発にする組み合わせはは…
(1日におすすめのビタミン推奨量)
ビタミンＢ1……1.5mg～
ビタミンＢ2……1.5mg～
ビタミンＢ12……2.5mg～
ビタミンＥ……8mg
ベータカロテン…1.8mg～
※亜鉛の摂取は鉄欠乏性貧血や肌荒れ、生理不順などに有効です。
無理なダイエットを続けると亜鉛が不足がちになります。
「ビタミン・ミネラルの本 より」
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脳を酷使するときには、たくさんのビタミンＢ群が消費されています。
Ｂ群は脳の働きに重要な役割を担っているのです。
糖質を分解するＢ1が不足すると、脳のエネルギーが不足し、とたんに頭が回らない状態になります。
また、脳の神経伝達物質の合成すべての段階に関わっています。
ビタミンＢ群とは、体に入った栄養成分をエネルギーに変えるときに不可欠なビタミンの仲間です。
8種類すべてが互いに協力しあって体のエネルギーを生み出す働きに関わっているため、一緒にバランスよく摂ることがとても重要なのです。
また、Ｂ群は、体内で起こっている「酸化」の抑制にも間接的に関わっています。
ビタミンＢ12は、体にとって重要なタンパク合成と核酸(DNA)合成を司る栄養素です。
新しい核酸、タンパク質が生まれ、それによって細胞も新しく生まれ変わり、「こわれた組織、細胞」と「新生の組織、細胞」が入れ替わります。
その結果若さにもつながると考えられます。
ビタミンB12について？
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