おいしさを引き出す野菜の切り方 おいしさや栄養を引き出す切り方を 食材は切り方を変えると食感や仕上がりも変わり、食のバリエーションが広がります。 キャベツの千切りは、葉脈に対し垂直に切るのが基本。 繊維が断たれてふんわりした食感に仕上がります…
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