「おかずは魚優先」で脂質バランスを改善 ■脂質は摂取量を減らしすぎてもダメ 脂質の中には認知症や各種の生活習慣病を防ぐものと、発症を促進するものとが混在しています。 脂質は、脳の神経細胞をはじめ全身の細胞の細胞膜や、DNAをつくる際に必要とされる…