「焦げ目」は老化のもと 肉類や魚介類の「焦げ目」に発がん性があるという話しを聞いたことがあると思います。 この焦げ目には「ヘテロサイクリックアミン」という発がん物質が含まれています。 動物実験では、ヘテロサイクリックアミンでがんが生じるという…
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