第3章 安い肉を味わう 中性脂肪の原因は、肉の脂ではない 卵の話をすると、「コレステロールが……」という人がいるのと同様に、「肉を食べなさい」というと、「脂が……」という人がいます。 しかし、健康を害すほどの脂質を肉から摂ることは、まず不可能です。…