緑黄色野菜の栄養は油料理で吸収率アップ 目と粘膜に作用する「ビタミンＡ」 うなぎやレバーなどの動物性食品に含まれる「レチノール」や、緑黄色野菜に含まれる「β-カロテン」(体内でレチノールへと変換される)から摂取できる「ビタミンＡ」。 油に溶けやす…