第3章 味噌汁の味噌を徐々に減らす 味覚を徐々に慣らす 味噌にも減塩味噌があります。 しかし、こちらは減塩しょうゆと違って「何%の減塩」という規定はありません。 だいたい、自社の製品に対して20%前後、塩分を減らした製品を「減塩味噌」と名づけていま…