近年、日本人の死因の上位を占めているガン・心筋梗塞・脳血管系の疾患、
そして高血圧症などの成人病の多くは、戦後、日本人の食生活が欧米化し、
動物性食品を多く摂るようになった事に起因すると言われています。
つまり、長生きしたければ、動物性食品を控えた方が良いという事ですが、
その為に動物性食品の全てを控えると、益々ビタミンＢ12を
摂取できなくなる恐れが出てきます。
最近の傾向として、動物性食品は悪者で、植物性は良いというイメージで
判断される方が多くなっていますが、菜食主義を信奉するベジタリアンが
栄養失調になったり、動物性蛋白質を摂らない事から、ビタミンＢ12が
摂取できないで、脳のビタミンとしての作用が全く欠落してしまうという
深刻な問題も起きています。
また、糖尿病の場合もＢ12、Ｂ6、葉酸の吸収が阻害されるので、
これらのビタミンを摂るようにしたいものです。
