【夏】時間がないときの手軽なエネルギー源『バナナ』

【夏】時間がないときの手軽なエネルギー源『バナナ』

★効用

・エネルギー補給

・体力強化

・疲労回復

・高血圧予防

・整腸

・便秘予防

・がん予防

★栄養

《カリウムや食物繊維の供給源に》

かつては高級果物の一つでしたが、輸入が自由化されて以来、すっかり身近な存在になっています。

主成分は糖質で、すぐにエネルギーとして活用されるため、スポーツ選手の補強食にしばしば用いられます。

やわらかくて消化がよいため、離乳食、病人食にもうってつけです。

栄養素では、カリウムや食物繊維が多く含まれています。

★おすすめレシピ

バナナ　1本

レモン汁　小さじ1

プレーンヨーグルト　100g

生クリーム　1/4カップ

① ボウルにバナナ、レモンの絞り汁、砂糖大さじ3を入れて粗めにつぶし、ヨーグルトを混ぜます。

② 生クリームを6分立てにし①に加え混ぜ合わせ、バットに入れてアルミホイルをかけ、冷蔵庫で凍らせます。

③ 途中2～3回取り出し、かき混ぜます。

★下ごしらえ

《かんきつ果汁で変色をストップ》

　果肉が空気に触れると、時間の経過とともに、渇変してきます。

皮をむいたり、切ったりしてから調理まで時間をおくときは、レモン、オレンジなど酸味の強い果汁をかけておきます。

★選び方

《皮に斑点が出はじめたら食べごろ》

　まんべんなく皮が色づいているものを選びます。

あまり皮がきれいすぎるものより、少し斑点が出はじめたくらいのもののほうが、甘味があっておいしいものです。食べごろの目安にしましょう。

★保存法

《低温を嫌うので室温で保存を》

必ず室温で保存します。

冷蔵庫に入れると、低温障害を起こし、黒褐色になって食べられなくなります。

冷たくして食べたい場合は、食べる1時間ほど前に冷蔵庫へ入れるとよいでしょう。

「カラダ快調！食べもの栄養事典　より」

老化対策・栄養療法の一環にビタミンＢ12プラス優れた副成分