皆さんは、五大栄養素だけでなく、次々に解明される食品の機能性成分に気をとられて、水の重要性を忘れてはいないでしょうか。
生き物にとって最もたいせつなのは水。人間の体の約60%は水分です。
これは血液やさまざまな代謝に必要な体液のもとになり、発汗などで熱を逃がし、体温調節の役割もします。
1日の水分摂取量は食物から1リットル、飲料水から1.2リットル。加えて体内でつくられる代謝水で0.3リットルと合計2.5リットルにもなります。
ことに夏場は、脱水症にならぬように、水分補給に勤めることがたいせつです。
食事量が少ないと、食物からの水分が不足するので脱水し、しかも高齢になると本人ものどの渇きを自覚しにくいため、気づかずに弱って危険になることもあります。
脱水すると、血液がドロドロになって、知らぬ間に小さな脳梗塞が複数できていることがあります。
これらが認知症の原因になるともいわれています。
排泄の世話をかけるのを遠慮し、夕方から水分を取らないようにしているという話も聞きます。
周囲の気づかいで高齢者の水分不足を防いでください。
血液は、食生活や不規則な生活、喫煙、ストレスなどによって流れにくくなります。
血管に合わせて自在に変形できる赤血球が、膜がかたくなって変形しにくくなったり、白血球が粘着しやすくなったりして流れが悪くなってしまうのです。
これがいわゆる“ドロドロ血液”です。
一時的な場合は、悪い要因を改善すればすぐにサラサラに戻るのですが、慢性的になると、簡単には戻りません。
根気よく食事や生活の改善を続ける必要があります。
さらに、水分が不足しがちで、暑さによるストレスを感じやすい真夏は特に血液がドロドロになります。
体のすみずみまで血液が気持ちよく流れることが元気の秘訣。
血液をサラサラに保って猛暑を乗りきりましょう。（栄養と料理 より）
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脳の栄養に気を使ったことはありますか？
飽食の時代にあって、実は私たちの脳は栄養不足状態です。
脳は大食漢、でも貯蔵はできません。
だから脳にはたえず栄養を与え続けることが理想なのです。
脳に栄養、休息、ゆとりを与えるビタミンＢ12！
ビタミンＢ12は、脳に大切な栄養素です。
ビタミンＢ12には、脳の血流をよくするとともに、脳神経の働きを改善あるいは促進する作用があります。
同時に、動脈硬化の原因となるホモシステインや活性酸素(ふえすぎると体に害を及ぼす非常に不安定な酸素)を除去する働きも持っています。
ビタミンＢ12は、大量かつ配合によって効果的に働きます。
日常の生活習慣や生活環境を改善するとともに栄養面を改善することが大切です。
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