副腎ケア習慣3：カラフルな食事で、ファイトケミカルを豊富に摂ろう！
ファイトケミカルとは「植物がもつ自然の化学成分」をさしますが、いろいろな野菜のもつ、さまざまなファイトケミカルを摂取することで、がん予防にも効果のある抗酸化作用をはじめとして、抗アレルギー作用、肝機能の保護、血圧や血糖の調整などに役立ち、副腎はもちろん、体全体によい影響を与えます。
ファイトケミカルは、それぞれの野菜の色素成分が集まる皮に集中していますので、無農薬・有機栽培の安全な野菜を買って、皮ごと調理したり、丸ごと食べるのが理想的ですが、難しい場合は、とにかく色とりどりの野菜を食べれば、十分効果が望めると思います。
とにかく旬の安い野菜をたくさん食べるというスタイルで、ファイトケミカルの恩恵にあずかっています。
確かに無農薬・有機野菜を丸ごと食べるということができれば申し分ありませんが、旬を迎えて安くなっている野菜をたくさん食べれば、少なくとも60点以上の効果はあります。
一応、主なファイトケミカルについては以下にまとめましたが、あくまで参考程度に眺めていただければ結構です。
完璧だけを求めずに、できる範囲で効果を得られれば、十分な副腎ケアとなりますので、難しいことは考えずに、楽しんで野菜をモリモリ食べるようにしてください。
ただし、腸のトラブルがひどい方は毒素を上手に排出しきれずに、毒素が詰まって、その出口がなくなってしまうことがありますので、解毒よりも腸のマネジメントを最優先にするようにしてください。
■いろいろなファイトケミカルと期待される健康効果
＜赤＞
・リコピン…トマト、ニンジンなど
がんや血管病の予防、アレルギー性疾患の抑制など
・カプサンチン…唐辛子、赤ピーマンなど
がんや血管病の予防、HDLコレステロール(善玉)の増加など
＜オレンジ＞
・プロビタミンＡ…ほうれんそう、小松菜など
がんの予防、コレステロールの調整など
・ゼアキサンチン…ほうれんそう、ブロッコリーなど
がんの予防、加齢による目の病気の予防改善など
＜黄＞
・フラボノイド…たまねぎ、バセリなど
血管を丈夫にして、血行を促進するなど
がんや血管病の予防、加齢による目の病気の予防改善など
＜緑＞
・クロロフィル…ホウレンソウ、ニラ、春菊、モロヘイヤ、海苔など
がんの予防、コレステロールの調整など
＜紫＞
・アントシアニン…なす、紫キャベツ、赤じそなど
加齢による目の病気の予防改善、高血圧の抑制、肝機能を守る作用など
＜黒＞
・クロロゲン酸…じゃがいも、さつまいも、ごぼう、なすなど
がんの予防、血圧や血糖値のコントロール、肥満の予防改善など
＜白＞
・イソチオシアネート…キャベツ、カリフラワーなど
・硫化アリル…ねぎ、たまねぎ、にんにくなど
がんの予防、高血圧の抑制、抗菌、血流サラサラ化など
「自分で治す！ 副腎疲労 より」
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それらによって次の細胞に情報を伝えていき、それが網の目のようにいっせいに行われることで、情報が瞬時に伝わり、手や足などの末端まで伝達されていきます。
しかし、その伝達情報がうまくいかないと、脳が興奮して抑制が効かなくなり、イライラしたり、落ち着かなくなったりします。
それらの成分が不足する背景には、朝食を抜くといった欠食や、栄養のバランスの悪さなどが考えられます。
忙しいからと食事をぬいていないか、好きなものばかり食べて偏食をしていないかなど、自分の日頃の食生活をふり返り、食事リズムと栄養バランスを改善していくことが大事です。
一般にビタミンＢ群は、協力して働くため一つが欠乏するときには他のビタミンも欠乏していることが多いのです。
また、現在60歳以上の高齢者の二割の人に、ビタミンＢ12の欠乏が見られるということです。
これは年をとると胃の機能が低下し、内因子の分泌が低下するからです。
高齢者が理由のはっきりしない神経症状を呈したら、ビタミンＢ12の欠乏を考えるべきだという学者もいます。
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