<第３章>肉と卵は積極的に食べるべし
<第３章>肉と卵は積極的に食べるべし
《アルブミン量を増やし痩せやすい体に》
中性脂肪を減らすためには、糖質を減らすことに加えて、動物性たんぱく質をたっぷり含む肉と卵を積極的に食べるように心がけましょう。
肉に含まれている脂を敬遠する人がいますが、体のエネルギー源や細胞膜などの材料になる大切な栄養素なので、糖質を減らした分きちんと食べるのが正解です。
また、卵も肉と同様、優秀なたんぱく源です。
「卵はコレステロール値を上げる」という説もありましたが、それはずいぶん前に誤りであるということがわかっています。
さらに、動物性たんぱく質は体内のアルブミンの量を増やす効果があります。
筋肉や血管、髪の毛、皮膚などを構成する組織の材料であるアミノ酸を体中に運ぶ役割があり、不足するとアミノ酸が必要な組織に行き届かなくなります。
脂肪を燃焼する筋肉量も減るので痩せにくくなるうえ、骨がもろくなる、免疫力が落ちるといった、様々な問題も引き起こします。
たんぱく質の1日の摂取量の目安は、体重1キロあたり約1グラム。
体重60キロの人であれば60グラムを目指しましょう。
肉は100グラムにつき約20グラム、卵1個につき約10グラムのたんぱく質が含まれているので、食材を組み合わせながら日々のメニューにとり入れてください。
肉と卵はたくさん食べても大丈夫？
脂肪の原因となるのは糖質なので、肉をたくさん食べると太るというのは誤解です。
また、卵はコレステロール値を上げる原因ではないので心配はいりません。
肉を食べても……
太らない！
卵を食べても……
コレステロール値は上がらない！
1日に肉と卵はどれくらい食べればいいの？
体重1kgあたり1g＝60kgの人なら60g
◆たんぱく質の目安
・肉100g＝約20g
・卵1個＝約10g
《おすすめの食べ方》
・肉＋ブロッコリー
・ゆで卵
常備しておけばそのままでもサラダやおでんにも！
・肉＋卵
一緒に食べればたくさんたんぱく質がとれて一石二鳥！
「内臓脂肪の話 より」
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人の体の老化は20代ごろから始まります。
老化は生きている以上避けられないものですが、生活習慣・食生活に少し気をつけるだけでも進行程度が変わってきます。
30代では個人差はさほどありませんが、40歳を過ぎて中年期に入るころからだんだん差が生じ、65歳を過ぎて高年期に入ると、健康状態にはっきりとした差が出ます。
健康寿命をのばす食生活に加えて、年代別の食べ物・食べ方に気をつけると、病気予防がいっそうアップします。
動脈硬化は年齢とともに発症しやすくなり、50代になるとほとんどの人(女性は60代から)に動脈硬化が見られるようになります。
脳梗塞は、高血圧や糖尿病などの病気が原因となったり、生活習慣などによって血液がドロドロになって血液循環が悪くなったりして、血管が厚く狭くなり、脳の血管が徐々に詰まって進行していきます。
一般的に、脳梗塞の初期には、大きさ数ミリ程度の微小な梗塞が数個出現し、段階をへるごとにこの梗塞が脳のあちこちに見られます。
このような症状のないごく小さな梗塞が隠れ脳梗塞(無症候性脳梗塞)です。
「隠れ脳梗塞(無症候性脳梗塞)は、早い人だと30代からあらわれ、40代を過ぎると急に増加するといわれています。
脳梗塞をはじめとする脳血管障害を生活習慣病の一つととらえ、ふだんから健康に保つ生活を心がけましょう。
ビタミンＢ12と葉酸、ビタミンＢ6の吸収が悪くなると動脈硬化の原因物質 (ホモシステイン・活性酸素)が増えるといわれています。
また、ビタミンＢ12は古くから、神経系の機能回復に効果があることが知られていましたが、最近の研究で、このビタミンＢ12の不足によって脳細胞の萎縮が進むことがわかってきました。
ビタミンＢ12は、脳の萎縮を食い止めるために重要な脳細胞のタンパクと核酸(DNA)の生合成を司っています。
新しい核酸、タンパク質が生まれ、それによって細胞も新しく生まれ変わり、「こわれた組織、細胞」と「新生の組織、細胞」が入れ替わります。
その結果若さにもつながると考えられます。
ビタミンB12について？
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