地中海料理と日本料理の共通点

地中海料理と日本料理の共通点

オリーブオイル、果物、野菜、豆類、穀物、魚、といわれると何を思い浮かべますか。

オリーブオイルでおわかりと思いますが、地中海周辺の国々でよく食べられている食材です。

こうした食材をふんだんに使った料理を地中海料理といいます。

地中海料理で少ないのが牛肉などの動物性の肉と乳製品です。

アメリカ・ニューヨークのマンハッタンに住む成人1984人を対象に、地中海料理に近い料理をよく食べる人(オリーブオイルを使った魚料理、付け合せに野菜や豆類、さらに全粒粉のパン、食後に果物。こんな感じでしょうか)と、やや地中海風の料理ですが、それほどこだわらない人(たとえば、魚料理が主体でオリーブオイルは使うが、豆類を食べないとか、全粒粉にこだわらないとか)、地中海料理からはなれた食事をしている人(牛肉をもりもり食べて、野菜をあまり食べないなど)をくらべると、アルツハイマー病のリスクが地中海料理を食べている人は68%も低かったそうです。

やや地中海料理を食べる人でも53%低かったのです。

魚料理と野菜、穀類、豆類、果物を中心とした食事は、アルツハイマー病を予防するといえます。

全粒分の穀類といえば、アメリカでは精白していないオートミールやシリアルがありますが、ご飯が主食の日本では、白米ではなく、玄米や七分搗きにするといいでしょう。

たまには麦飯にしてみてもいいでしょう。

じつは、欧米の食事より和食のほうが、魚を中心に野菜や豆類、さらに穀類と、アルツハイマー病を防ぐ食材をとりやすいと思います。

オリーブオイルをドレッシングにしたサラダを加えてもいいでしょう。

地中海料理をさらに美味しくしてくれるのが赤ワインです。

「100歳までボケない101の方法　脳とこころのアンチエイジング　より」

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隠れ脳梗塞(無症候性脳梗塞)は、早い人だと30代からあらわれ、40代を過ぎると急に増加するといわれています。

認知症の多くは、脳血管障害の積み重ねで起こり、その原因のほとんどが脳梗塞です。
脳梗塞をはじめとする脳血管障害を生活習慣病の一つととらえ、ふだんから脳の血管を健康に保つ生活を心がけ、脳梗塞を予防し、脳の健康を守ることが大切なのです。